Klar, dass zum guten Wein auch ein gutes Essen gehört.
Deshalb möchten wir Ihnen hier einige regionale Spezialitäten vorstellen

Vielleicht finden Sie den passenden Wein dazu in unserer Schatzkammer
Schauen Sie doch mal rein...

Aus dem Naheland:

Rehsuppe nach Schinderhannnes - Art
Für acht Portionen zwei Bund Suppengrün, vier Zwiebeln und 100 Gramm Dörrfleisch würfeln und in Margarine ausbraten. Im Fett ein Kilo Rehgulasch kräftig anbraten. Mit etwas Dornfelder Rotwein aus einer 0,7-Liter-Flasche ablöschen, einkochen. Mit Mehl bestäuben, dieses kurz mitrösten. Zwei Liter Fleischbrühe und den Rest des Weins angießen, aufkochen. Zehn Wacholderbeeren und zwei Zweige Thymian im Gewürzsäckchen mitkochen, Salz uns schwarzen Pfeffer aus der Mühle zugeben. 45 Minuten köcheln lassen, einen Becher Creme frâiche einrühren, aufkochen. Einen Becher Sahne schlagen, ein Glas Wildpreiselbeeren unterziehen, Suppe mit der Preiselbeersahne garnieren.

Wildgulasch mit Waldpilzen
Für acht Portionen 1,5 Kilo Wildgulasch abspülen du mit Küchenkrepp trocknen. Vier Stücke Bratenfett in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin anbraten. Vier Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen fein würfeln und bis zur zarten Bräune mitbraten. Einen Zweig Thymian, enen Zweig Rosmarin , Salz und Pfeffer dazugeben und die Kräuter kurz mitbraten. 250 Gramm Waldpilze putzen, waschen und kurz mitbraten. Sechs Esslöffel Tomatenmark, 250 ml Rotwein und 250 ml Fleischbrühe dazugeben und aufkochen. Etwa eine Stunde mit Deckel schmoren. 250 Gramm Creme frâiche, eine Tasse gehackte Petersilie und einen Teelöffel gehackten Salbei unterrühren. Nachschmecken und servieren.

Rindfleisch aus Rheinland-Pfalz kann man unbedenklich genießen

z.B. Rindersteaks mit Sektcreme
Für 4 Personen 4 Rindersteaks mit Pfeffer würzen und braten, anschließend salzen und warm stellen. Für die Sektcreme 5 Eigelb mit einem Viertelliter Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf etwa die Hälfte der Masse einkochen lassen. Grüne Pfefferkörner mit Butter zerdrücken und in der Fleischpfanne aufschäumen lassen. Mit 1/8 Liter Sekt ablöschen, gut aufkochen. Anschließend in die Creme rühren. Steaks mit der Creme überziehen. Dazu einen Weißburgunder aus Rheinland-Pfalz reichen.

Guten Appetit